国産そば粉から打ち上げる９割そば（くくりまで手作業、その後はやぶそば伝統の指定の製麺機を使用します）、そばつゆはかつを節と天然の利尻昆布をたっぷり使い３日３晩寝かせる伝統の技法、天ぷらはフライヤーではなく天ぷら鍋と箸を用い、太白淡口胡麻油のみで揚げています（サラダ油は一切使いません）国産鴨肉の切り方や焼き方、蕎麥味噌の仕込みなど、そば作りだけでなく和食全般の技術を活かせます。
さらに当店はオープンキッチンなのでホールを助けることも。初めは接客が苦手だったそば職人も、１か月も経たずしてお客様との会話を楽しむまでに！何よりお客様が直接「今日のお蕎麥は格段においしいね！」と直接言ってくださるので、これほどやりがいを感じる職場はありません。
大きな窓からサカスの景色と共に季節を感じられる店内、洗い場にまで陽射しが入る明るいキッチン、フジマックの最新調理設備に囲まれ気持ち良く自身の技術を磨けます。

【必須】
1年以上の飲食店経験者
※未経験の方は長期キャリア形成プランにより３５歳まで応募可能です

【優遇】
調理師免許所持者

【歓迎】
20代、　30代、40代の方活躍しています！

・飲食店が好きな方
・そば作りに興味のある方
・調理の経験を活かしたい方
・ハローワークでお仕事をお探しの方